Ao pesquisar sobre "glúten" na internet, é possível encontrar diversas informações sobre essa proteína presente em alguns cereais como trigo, centeio e cevada. O glúten é responsável pela elasticidade da massa de pães e massas em geral, porém algumas pessoas possuem intolerância ou alergia a essa proteína, o que pode causar problemas de saúde. A doença celíaca é um exemplo de condição causada pela intolerância ao glúten. Ela afeta a absorção de nutrientes no intestino delgado e pode causar sintomas como diarreia, dor abdominal e perda de peso. Já a alergia ao glúten pode causar reações como coceira na pele, inchaço nos lábios e até mesmo anafilaxia, dependendo da gravidade. Por isso, muitas pessoas optam por uma dieta sem glúten, tanto por questões de saúde como por escolha pessoal. É importante ressaltar que, apesar de ter se tornado uma tendência, a dieta sem glúten não é necessariamente saudável e equilibrada, já que muitos alimentos sem glúten são pobres em nutrientes e ricos em açúcar e gordura. Por fim, é sempre importante ter em mente que cada pessoa possui necessidades e tolerâncias alimentares diferentes, e o ideal é buscar orientação de um profissional da área de nutrição para uma dieta adequada e saudável. Afinal, uma alimentação equilibrada é essencial para a saúde e qualidade de vida.