O bacalhau é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa, e sua origem remonta ao século XVI, quando a pesca do peixe era abundante nas águas geladas do Atlântico Norte. Conhecido em inglês como "cod fish", o bacalhau é um peixe de carne branca e delicada, que pode ser preparado de diversas maneiras, sendo a mais famosa delas o bacalhau à Gomes de Sá. O processo de dessalga e cozimento do bacalhau pode variar de região para região em Portugal, mas em geral é feito em fogo brando com alho, cebola, azeite e batatas. O resultado é um prato simples, porém muito saboroso, que agrada a todos os paladares. Além da tradicional receita de bacalhau à Gomes de Sá, existem muitas outras formas de preparar o peixe, como o bacalhau à Brás, o bacalhau com natas, o bacalhau com broa e o bacalhau com todos. Cada uma dessas receitas tem sua particularidade e história, e todas elas são muito apreciadas por quem conhece a culinária portuguesa. É importante destacar que o bacalhau também é um ingrediente muito versátil, que pode ser utilizado em saladas, patês, bolinhos, entre outros pratos. E não se engane pensando que o bacalhau é exclusividade dos portugueses: o peixe é muito consumido em outros países, como Espanha, Itália, França, Noruega e Brasil. Enfim, o bacalhau é um prato que representa muito bem a cultura e a tradição portuguesas, e que conquistou o paladar de várias gerações pelo mundo afora. Se você ainda não experimentou, não perca a oportunidade de degustar essa iguaria tão especial. Bom apetite!